利乐公司近日发布了最新一期《利乐乳业指数》报告。报告显示，2008—2009年间，牛奶和其他液态乳制品消费总量预计将增长1.3％。到2009年底，全球液态乳制品消费总量预计将从2008年的2590亿升上涨到2630亿升。如果加上豆奶及其他乳制品替代品（如米浆、坚果露和种籽奶）的销量，这一数字将增长到2840亿升。

报告指出，液态乳制品前景十分看好，新兴市场将驱动全球增长。利乐预测2009—2012年间，全球液态乳制品消费总量的年复合增长率将达2.2％，新兴市场将在拉动全球乳业发展方面发挥更为重要的作用。无论在发达市场还是发展中市场，常温液态乳制品都将成为当地乳业的主要增长点之一。未来3年，常温液态乳制品消费量将以0.7％的年复合增长率持续上升。

此外，风味奶和豆奶将成为新的市场增长点。数据显示，风味奶以6.1％的市场份额成为继白奶之后发达市场第二大销量的液态乳制品，它为消费者带来了新颖、多样和奇特的味觉体验，使传统的牛奶充满活力。豆奶作为牛奶之外的又一健康自然饮品，占据了2.1％的市场份额，其消费量在2006—2009年间保持着1.0％的年复合增长率。预计在2009—2012年期间，风味奶和豆奶的全球年复合增长率将分别达到3.3％和3.1％。

报告认为，与牛奶消费率已处于较高水平的发达市场相比，包括中国、印度和中东地区在内的新兴市场将继续引领全球乳制品消费的增长态势。